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吊龍
價格:
$70.00
自訂編碼:
吊龍
重量:
0.50 LBS
運費:
免運費
產品介紹
潮汕牛肉系列 - 新鮮本地黃牛
吊龍 - 占全牛比例4%
肉位於牛背上的牛里脊。吊龍肉是廣東人的說法，吊龍是牛身上脂肪最少的部分，其肉質鮮滑，比較精道，又有一種猾特的嚼口。
吊龍可再細分為吊龍、吊龍伴、吊龍心。吊龍伴即係吊龍下面果一小部分的肉，而吊龍伴，因為带了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同時細嚼無渣。吊龍伴後面，骨盆夾縫中間，還可以剔出兩條“龍蝦鬚”。
吊龍係西餐中既西冷同眼肉，而吊龍伴、吊龍心係牛里脊和西餐中的菲力。前者口感有嚼口，後者基本没有脂肪，非常幼嫩。 淥熟咗嘅吊龍肉味比較香，可以食到淡淡的油脂甘香。
以常溫牛比例，最佳時間淥8-10秒
推廣價 ： $140/磅
包裝：牛肉切好後，真空處理，急凍後兩天到港，確保牛肉新鮮，口感一流。
切記解凍後烹調，口感更佳
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